|
|
Rundvleescurry Massaman.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g pandanrijst
2 aardappelen vastkokend
3 el rijstolie
300 g biefstuk, in blokjes van 1.5 cm
3 cm verse gember, geschild
2 sjalotten, gesnipperd
2 tenen knoflook, fijngesneden
1 pakje curry pasta massaman
1 pakje kokosmelk (200 ml)
1 kaneelstokje
2 el vissaus
1 el suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schil de aardappelen, snijd in blokjes van 1 1/2 cm en kook in 10 min. beetgaar. 2. Verhit ondertussen 2 el rijstolie in een wok en roerbak het vlees in 2 min. rondom bruin. Neem uit de wok. 3. Rasp de gember. Verhit de rest van de olie in de wok en roerbak de gember, sjalot en knoflook 1 min. Voeg de currypasta toe en roerbak nog 2 min. Voeg de aardappel, biefstuk, kokosmelk en het kaneelstokje toe en breng aan de kook. Breng op smaak met de vissaus en suiker. Serveer met de rijst. Lekker met geroerbakte paksoi en cashewnoten.
|
|
|